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給食 献立紹介「あゆのあまずあんかけ」
学校給食における県産水産物の活用推進事業により，県より無償で提供していただいた鮎を使った「鮎の甘酢あんかけ」が出ました。岐阜県産の米粉をまぶして，低温の油でじっくりと揚げてあるので，丸ごと食べることができます。副菜はキャベツとブロッコリーのおかか煮，汁はたぬき汁でした。今，1年生は国語で「たぬきの糸車」を学んでいますが，その中にこんな一節があります。「かわいそうに。わなになんか かかるんじゃないよ。たぬきじるにされてしまうで。」おかみさんは，そういって，たぬきをにがしてやりました。もちろん，今日の汁にたぬきの獣肉が入っているわけではありません。では，なぜ，たぬき汁というのでしょうか。タヌキの代わりに凍りコンニャクをちぎって胡麻油で炒り，そこに良く擦ったおからを加え味噌汁にすると，味がそっくりになることから，これが精進料理として広まったそうです。今日の味噌汁には，こんにゃくが入っていましたね。
