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食改さんのおすすめレシピ（ナスのボロネーゼ風ごはん）
野菜をたくさん食べよう！
生活習慣病を予防し健康な生活を維持するためには、1日350ｇ以上の野菜摂取が目標とされています。
しかし、令和5年11月に実施された「国民・栄養調査」の結果では、男女合わせた野菜摂取量の平均は256.0ｇとなり、1日に必要な野菜の摂取量350gから100ｇ近く不足していることが明らかとなりました。
野菜をもっと身近に手軽にたくさん食べられるメニューを紹介します。
しかし、令和5年11月に実施された「国民・栄養調査」の結果では、男女合わせた野菜摂取量の平均は256.0ｇとなり、1日に必要な野菜の摂取量350gから100ｇ近く不足していることが明らかとなりました。
野菜をもっと身近に手軽にたくさん食べられるメニューを紹介します。
ナスのボロネーゼ風ごはん
| 食材 | 分量 | |
| ナス | 4本（600ｇ） | |
| ピーマン | 2個（80ｇ） | |
| 合い挽き肉 | 300ｇ | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| 水 | 200ｍｌ | |
| A | トマトケチャップ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| コンソメ |
小さじ2 |
|
| おろしニンニク | 少々 | |
| 米飯 | 600ｇ | |
▶作り方
(1)ナス、ピーマンは1ｃｍ角に切る。
(2)フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、火が通ったら(1)を加える。
(3)野菜がしんなりしたら、分量の水（ナスの水分があればなくてもよい)を入れて煮立たせ、Aの調味料を加えて煮からめる。
(4)器にごはんを盛り、(3)をのせる。
（お好みで温泉卵をのせる）
(1)ナス、ピーマンは1ｃｍ角に切る。
(2)フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、火が通ったら(1)を加える。
(3)野菜がしんなりしたら、分量の水（ナスの水分があればなくてもよい)を入れて煮立たせ、Aの調味料を加えて煮からめる。
(4)器にごはんを盛り、(3)をのせる。
（お好みで温泉卵をのせる）
食改さんとは・・・？
「食」で地域の健康をサポートするボランティア団体、山県市食生活改善連絡協議会のことです。
令和7年度は43人の会員で活動しています。
令和7年度は43人の会員で活動しています。
