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夏野菜たっぷりチーズグリル
食改さんおすすめ 1品で1日の3分の1の野菜がとれるレシピ
8月31日は語呂合わせで「やさいの日」です。
成人1人1日の野菜摂取目標量は350ｇ（両手に3杯分）ですが、足りていますか。
今が旬の夏野菜をたくさん使ったレシピを紹介しますので、試してみてください。
夏野菜たっぷりチーズグリル 野菜使用量1人あたり120ｇ
（写真は2人分）
1食分栄養素
エネルギー 221kcal
たんぱく質 10,6ｇ
食塩相当量 1,1ｇ
カルシウム 192mg
材料
| 食材 | 分量（4人分） | 切り方 |
|---|---|---|
| ズッキーニ | 1本（150g） | 7～8ミリの輪切り（大きい場合は半月切り） |
| なす | 1本（150g） | 7～8ミリの輪切り（大きい場合は半月切り） |
| たまねぎ | 2分の1個（100g） | 薄切り |
| ピーマン | 1個（20g） | せん切り |
| ミニトマト | 4個 | 半分（大きい場合は4等分） |
| じゃがいも | 2個（200g） | 5ミリ幅の短冊切り |
| ちりめんじゃこ（かちり） | 40g | |
| ピザ用チーズ | 60g | |
| パン粉（乾燥） | 大さじ2 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
| ヨーグルト（無糖） | 大さじ4 | |
| カレー粉 | 適量 |
作り方
- 野菜を切る。
- じゃがいもを平皿に広げてのせ、電子レンジで加熱する。（500wで3～4分）
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを焼く。こしょうをふりかけ、焼き色がついたら取り出す。 フライパンは洗わずに、なす、たまねぎをしんなりするまで炒める。
- 耐熱容器にズッキーニ、じゃがいも、半量のちりめんじゃこ、なす、たまねぎ、ピーマン、ミニトマトの順に入れる。残りのちりめんじゃこ、ヨーグルト、ピザ用チーズ、パン粉の順にのせ、お好みでカレー粉を振りかける。
- 200℃に予熱したオーブンでチーズが溶け、パン粉に焼き色がつくまで焼く。（10～15分） （パン粉が焦げそうな場合はアルミホイルをかける）
レシピのポイント
- 野菜たっぷり（成人1人1日の野菜摂取目標量の3分の1）
- ちりめんじゃこ、ヨーグルト、チーズでたんぱく質やカルシウムがたくさんとれる
- ヨーグルトやカレー粉を入れることで減塩効果
食改さんとは
地域の健康を食事の面からサポートするボランティア団体です。
正式名称は「食生活改善推進員」ですが、「食改さん」「ヘルスメイトさん」と呼ばれています。
詳しくは 食生活改善推進員の活動 をご覧ください。
地域のみなさんへ健康的な食生活や料理を伝えるために、定期的に自主研修会を開催し勉強をしています。
一緒に活動をしてくれる仲間を募集しています。
※食改さんとなって活動をするためには、市が開講する養成講座（菜食健美教室）を修了する必要があります。
