ひな祭りのお祝い料理を作ろう

食改さんおすすめ　家族で一緒に料理をしよう（行事食）

　3月の行事といえば、ひな祭りが思い浮かぶのではないでしょうか。ひな祭りはひな人形を飾ったりちらし寿司を食べたりして女の子の健やかな成長を願う行事です。
　ひな祭りの食事に使われる食材には願いが込められています。例えば、エビには腰が曲がるまで長生きできるように、レンコンには遠くまで見通せるように、ハマグリには良縁に恵まれるようにといったものです。
　今回は牛乳パックを型に使ったケーキのような色鮮やかなちらし寿司を紹介します。

ミニちらし

1食分栄養素など

エネルギー　　　464kcal
たんぱく質　　　17.1g
食塩相当量　　   2.4ｇ

材料

作り方

1. ご飯は少し硬めに炊き、合わせ酢を混ぜてから3等分に分ける。
2. 青菜は塩ゆでして水を切り、細かく刻み、1の3等分したうちの1つに混ぜる。
   
3. 桜でんぶを1の3等分したうちの1つに混ぜる。
4. 卵は薄く焼いて細切りにし、錦糸卵を作る。
   
5. 生シイタケは千切りにする。鶏ひき肉は油をひかずに炒り、色が変わったら生シイタケと調味料を加えて煮る。
6. レンコンは花形の薄切りにし、水にさらしてから調味料で1～2分煮る。
   
7. 絹さやは沸騰したお湯でさっと湯通しする。
8. 牛乳パックは角を1か所だけ切ってテープで留めておく（材料を詰めた後、外しやすくなる）。
9. ラップを敷き、その上に8を置く。
   2（青菜を混ぜた酢飯）、4（錦糸卵）の半量、1の酢飯（3等分したうち何も混ぜていないもの）、5（鶏そぼろ）、3（桜でんぶを混ぜた酢飯）、4（錦糸卵）の残りの半量の順に重ねて詰めていく。
   
10. 牛乳パックを留めたテープを外して型を外し、6（レンコン）、7（絹さや）、とびこ、ゆでエビを華やかに盛り付ける。

レシピのポイント

• 詰めるときはきつめに詰めた方が崩れにくくなります。
• 具材を詰めるときは真ん中に寄せるのではなく、型に沿って入れると型を外したときにきれいな層ができます。

食改さんとは

地域の健康を食事の面からサポートするボランティア団体です。
正式名称は食生活改善推進員ですが、「食改さん」「ヘルスメイトさん」と呼ばれています。
詳しくは　食生活改善推進員の活動をご覧ください。
地域の皆さんへ健康的な食生活や料理を伝えるために、定期的に自主研修会を開催し勉強をしています。
一緒に活動をしてくれる仲間を募集しています。
※食改さんとなって活動をするためには、市が開講する養成講座（菜食健美教室）を修了する必要があります。

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